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上海,谁在逛泗泾夜市?

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(原标题:上海,谁在逛泗泾夜市?)

位于松江泗泾的一个郊区夜市,为何这么吸引人?谁在逛泗泾夜市?

有着“上海最大露天夜市”之称的泗泾夜市,经改造升级后,于3月底重新营业。两个多星期以来,泗泾夜市热度不减。周末一个晚上,仅数千平方米的夜市,有超9万人来打卡,达到限流的峰值;其中除了住在泗泾周边的居民,不乏从市区慕名而来的食客,甚至有外地来沪出差的食客。

上海的夜晚流光溢彩,市区许多商业街、商圈尽显精致洋气。位于松江泗泾的一个郊区夜市,为何这么吸引人?谁在逛泗泾夜市?


为何持续火爆

烟火气足,是泗泾夜市的最大特点。

焦香软糯的烤猪蹄、有烟熏味的烤面筋、香喷喷的蚵仔煎、放了酸菜的东北特色大蒸饺、辛辣刺激的衢州卤味、拇指大小的生煎……傍晚,走出轨交9号线泗泾站,就能看到泗泾夜市。短短百米,汇聚了琳琅满目的各地小吃,基本以现场烹饪制作为主。

“夜市小吃品种多,可以挑挑选选。”下班后刚从泗泾地铁站走出来的蒋立与女朋友汇合,准备趁着夜市人不多,“遛狗”的同时逛一圈夜市,“家里有米饭,正好买点熟食回去当晚饭。”

除了品类多,泗泾夜市小吃实惠的价格也很有吸引力。有一元一串的“川味串串”;在其他地方要卖18元一只的卤鸡腿,在这里卖13元。背后主要原因是,政府支持商家外摆位后,房租成本被摊平,又暂时不收取摊位费,因此部分商家选择让利一部分给消费者。

在上海财经大学商学院教授晁钢令看来,“外摆位”对于夜市集聚人气有着不可替代的积极效应,“它能让消费者有十分直观的烟火气和热闹感,这种感觉是最有吸引力的。”

“就是想来夜市‘嗨一下’,为平时忙碌的自己解解压,带家人‘轧闹猛’。”从静安开车来泗泾夜市的薛叔辉,左手拿着大杯冻柠檬,右手提着一大包小吃,两个孩子分别由妻子和丈母娘牵着。

来看新鲜,把夜市当作都市人的解压地,是从市区或是其他郊区远道而来的许多食客的初衷。他们对于小吃的口味也具有极大包容性,“毕竟是街头小吃嘛,不能以大饭店菜品要求它。”薛叔辉笑着说,看到上百个小吃汇聚在一起,感到挺新鲜。

比如臭豆腐,多为在街头巷尾见惯的小吃,平时少有人问津,更别提“排长队”;但数以百计品类的小吃汇聚后,奇妙的集聚效应让人产生新鲜感和消费冲动,就愿意去排长队买臭豆腐。

还有食客将夜市当作“深夜食堂”,抚慰深夜加班后的心和胃。深夜11点,泗泾夜市不再人声鼎沸,一天的经营进入尾声。家住泗泾的许国华带着两位设计公司的同事来逛夜市,“大家加班后就想吃点热乎的深夜食堂,犒劳下自己的胃,不想去冷冰冰的便利店。”


考验精细化社会治理能力

“上海最大露天夜市”,为什么是泗泾夜市?

在泗泾三湘商业广场经营牛肉面近十年的韦振风有发言权。去年11月,在政府部门支持外摆经营,活跃“夜经济”的背景下,泗泾三湘商业广场商户自发形成夜市。“当时,受疫情影响,大家生意都不好,广场二楼空置率极高。”韦振风说,最艰难的时候,大家不约而同尝试摆摊引流。因为商业广场内街长约300米,宽达到近6米,有做夜市的基础。

从人口结构来看,随着这几年市中心区域旧城改造速度加快,人口向城郊区域大量迁移,促使城郊的商业日趋繁荣,泗泾镇现有人口约23.3万,庞大的人口基数为泗泾三湘广场夜市带来了源源不断的客流。

同时,泗泾夜市紧邻轨道交通九号线的“黄金地段”更叠加了大量人流。据了解,目前泗泾站日均客流量超9万人次,在全市轨交站中名列前茅,且客流数值仍在增长。

此外,作为先进制造业重镇,泗泾镇集聚了一大批以通信和密码为核心的信息技术应用创新产业。一大批以工程师、技术工人为代表年轻群体有吃夜宵的需要和习惯。

夜市繁荣还与当地社会治理能力息息相关。今年三月,泗泾夜市的“一关一开”,引起了舆论高度关注。热度的背后,考验着基层社会治理的精度和温度,考验着城市管理的智慧。三月初,针对当时泗泾夜市卫生环境情况堪忧、出现打架抢占摊位等乱象,泗泾镇政府果断出手,对夜市进行硬件改造和品质升级,严格审核从业者健康证明、身份信息、卫生许可证等。

为了尽快让夜市重启,一个月不到,夜市所在的横港社区牵头召开了多次三湘商圈治理联盟会议,请公安、市场监督管理局、城管,以及物业、业委会、摊主代表,群策群力商讨三湘广场夜市的未来,形成了一揽子行之有效的措施。

特别针对食品安全问题,泗泾市场监督管理所所长张煜表示,目前食品安全监测车辆已入驻泗泾夜市,随时对夜市小吃进行抽检,特别是保证猪肉、羊肉等肉类食品可溯源,守住食品安全底线。

在泗泾镇党委副书记陈强看来,泗泾夜市软硬件改造还不够完善,但为了保障商户利益,泗泾镇“疏堵”结合,相关职能部门坚持包容审慎的监管和柔性执法,允许边经营边改造,“比如,夜市的厕所年久失修,需要全面疏通维修。这笔钱应该从商场维修基金中出,但为了早日给游客好的体验,由镇属物业公司先行垫资,四月底前完成改造。”

商户韦振风感慨地说,过去由于物业不履职,商家也缺乏约束,环境脏乱差,推走不少消费者,现在环境改善了,大家也更愿意来了。


 夜市繁荣关乎城市活力和吸引力

为了办好一个夜市,由泗泾镇属公司泗房物业先行垫资疏通污水管,清洁地面;镇里在关键时候更换失职物业,投入大量管理成本自己顶上去,增设数十名安保和清洁工人;公安、市场监管等职能部门全程保障夜市运行……地方政府为何愿意投入大量成本,深层次介入夜市管理?烟火气浓郁、以小吃为主的夜市,对于上海这样的国际大都市,价值何在?

在专家看来,我国目前税收以间接税为主,泗泾夜市外摆位经济不能以税收形式对当地作贡献,但经济发展要算大账。“推动‘夜市经济’发展是当前启动消费的重要一环。”晁钢令告诉记者,在全市日消费额中,夜间消费的比重占三分之一左右,一些夜经济发展较好的街区,夜间消费额甚至要达到60%至80%,所以抓好“夜市经济”能有效地促进消费总量的增长。

泗泾夜市的商家说,在夜市的刺激下,三湘商业广场慢慢复苏,二楼的商铺也开始有人寻租,生意“肉眼可见”地变好,“有了外摆位后,商铺每天流水多了三分之一。原本租赁费5000元的外摆位,现在涨到2万元以上,还供不应求。”

夜市繁荣与否,也关乎城市活力和吸引力。在泗泾夜市,打扮时尚的白领何倩与同事大快朵颐的同时,手里还拎着一袋袋打包好的小吃。“我们从深圳来松江出差,晚上想感受下上海的夜生活,上网搜索到泗泾夜市后,便从酒店打车过来了。”

位于泗泾镇的炉石科技等企业负责人也表示,“现在招人才越来越容易了,提到泗泾都会说到泗泾古镇和夜市两大IP,我们会由此引入,进而宣讲人才公寓等一系列人才政策。”

与泗泾夜市“齐名”的泗泾古镇,历经多年保护性开发建设后,已于3月中旬开街。“我们希望形成夜市为古镇引流,古镇为夜市注入文化的良好生态,打造文旅商融合的新地标,通过夜市和古镇两大IP,吸引人才近悦远来。“泗泾镇党委书记杨洪彬说。

他告诉记者,下阶段泗泾将立足文化古镇的特点,因地制宜地提升夜市功能和业态:在三湘商业广场二楼引进休闲轻餐饮和文化创意产品,与周边商业体形成联动;对夜市景观环境全面赋能,让夜市亮起来,成为有夜景可赏,有古镇和夜市可逛的“不夜城”,让夜市长红带动商业和地区发展。

夜市,在上海并不是个“新鲜词”。此前在市中心开设的静安“安义夜巷”、BFC外滩金融中心的“外滩枫径”等,有着“最美”“最洋气”之称;而泗泾夜市是“吃货天堂”,少一份精致洋气,多一份味蕾和肠胃满足后的愉悦感。

晁钢令表示,夜市的消费群体是多元化的,夜市经济也应当是多元化的,“夜市以什么为主,应由市场说了算。关键是要有特色,有吸引消费者的特色商品和特色服务的夜市,才有生命力。”

安义夜市 摄于2020年5月

外滩枫径夜市 摄于2022年8月

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