<%@ /0080/e/0080ep_includecss_1301.vm %>
网易首页 > 网易上海房产 > 正文

过年大家都在吃什么?看数据勾勒出的“年味地图”

0
分享至
大众点评根据实时数据,勾勒出一份“年味地图”。

(原标题:过年大家都在吃什么?看看实时数据勾勒出的“年味地图”)

春节假日里,不论身处何方,“吃”始终是重头戏。在消费升级的大背景下,节日里的“吃”有了哪些变化?今年春节,大众点评上线“年味地图”,用可视化大数据呈现出春节期间的饮食风貌,用户不仅能通过大众点评App搜索“年味地图”实时了解全国重点城市过年餐饮消费热点,而且可以通过“年味地图”了解各种特色美食的基本知识。

通过数据可以看到,春节假期中,代表家乡味道的传统年菜始终是各地消费者餐桌上的首选。不过,伴随着经济的发展和生活方式的变迁,有一些美食正在突破地域边界,在不同城市的餐桌上流动。

从实时数据看,截至2月7日23时,被全国消费者“吃”出来的过年特色菜分别是:华南的盆菜、华东的八宝饭、西部的腊肉、华中的黄陂三线、华北的饺子。而排名“全国最受欢迎的味道”前五位的,依次是烤鸭、椰子鸡、酸菜鱼、饺子、涮羊肉。

再看上海,“本地最独特的味道”包括酒酿小圆子、四喜烤麸、蛋饺、爆鱼、八宝饭。对上海消费者来说,确实都是地道的“上海咪道(沪语:味道)”。不过,在“本地最受欢迎的味道”方面,吃客们在过年期间“吃”出来的前五名依次是烤鸭、酸菜鱼、涮羊肉、羊肉串和饺子。看起来,虽然本帮味道是上海消费者餐桌上的常见菜,但带有北方和西部风味的菜肴也很受欢迎。

有意思的是,在上海的“年味地图”中,还有很多“网红菜”,过去一年人气不低的脏脏包、舒芙蕾、脏脏茶、炭火蛙锅、爆浆蛋糕等,同样在过年期间走俏。而且这些“网红”还大有席卷大江南北的趋势。以“脏脏”系列为例,脏脏包、脏脏茶入围了上海、北京、重庆、西安等10个城市的“网红菜”榜单,成为众望所归的美味。

数据分析师认为,从各地的“过年特色菜”榜单看,地域特色凸显和传统菜肴回归是2019春节餐饮的最大特征。对于中国人来说,年味是头脑里割舍不掉的乡情和记忆,过年就要吃那一口寄托着浓浓乡情的味道。

但在实时地图上,除了当地传统菜肴,还出现不少外来菜的身影,例如上海人爱上了烤鸭、羊肉,天津人偏爱云南米线、南京人吃上了成都串串,等等。总体来看,不同地域口味的相互流动成为今年年菜里的新趋势。其中,最异军突起的莫过于“花胶鸡”——这道粤式风格传统煲汤,以色泽金黄、汤汁鲜浓、入口醇厚的特色,意外征服了“重口味”的成都人。实时数据显示,花胶鸡以超过3万的热度,超越柴火鸡、冒菜、串串,位居成都最火菜品第一名。

数据分析师觉得,这些新趋势展现出地域文化的融合与生活方式的变迁。一方面,人口迁徙带来了美食的迁徙;另一方面,那些兼具美味和健康的养生菜更受关注。数据显示,在南方,椰子鸡、猪肚鸡、砂锅粥等滋补养生菜品占了三席,糖水、椰子冻等具有养颜功效的美食也深受食客的喜爱;在北方,羊肉撑起了滋补的半边天,羊蝎子和涮羊肉长期占据北京、天津、西安最火菜榜单前列。

除了新年期间的“吃”的数据,大众点评还分析了近一年来上海消费者的消费特色。数据显示,上海外出用餐的主力消费群体在25岁至30岁,占比达28.6%。不过,40岁以上的人群对美食的热衷程度仅次与25岁至30岁,占比达22.06%,全国排名第一。这说明,上海不仅有诸多年轻的消费者喜爱探索美食,“阿姨妈妈们”对美味的热情也不亚于年轻人。而在上海消费者最喜欢的美食品类中,上海消费者对日料情有独钟,喜好日料的人数占比10%。同时,对健康饮食的消费需求很高,以“健康餐”“轻食”“沙拉”为关键词的年搜索量同比分别增长166.9%、43.5%和1.9%。

栏目主编:任翀文字编辑:任翀题图来源:视觉中国图片编辑:苏唯

?上观 版权所有 所有文章均为上观所有 不得转载 保留所有版权

上一篇:?数百岁非遗年画“刷屏”苏州城,消失半个世纪的“年味”竟回归了

下一篇:?农历新年第一场雨夹雪今天到达上海,雨雪量小到中等,持续阴雨天又要来?

评论(0)

?我也说两句

?发表

最新评论

加载更多…

上海辟谣平台

上海市政府服务企业官方平台

上海对口援疆20年

上海品牌之都建设推广服务平台

举报中心

网上有害信息举报专区

关注我们

客户端下载

相关推荐
热点推荐
公婆住我家,还让我娘家请的家政阿姨来给他们做饭,说我家有钱

公婆住我家,还让我娘家请的家政阿姨来给他们做饭,说我家有钱

我是三月鱼H
2024-02-26 19:07:04
“高压之下还有人蠢蠢欲动”!中央纪委重要机构,释放反腐重要信号

“高压之下还有人蠢蠢欲动”!中央纪委重要机构,释放反腐重要信号

政知新媒体
2024-02-26 21:16:20
《南来北往》:冻疮手,破棉裤!美了一辈子的玉玲,结局碎了一地

《南来北往》:冻疮手,破棉裤!美了一辈子的玉玲,结局碎了一地

感影的世界
2024-02-26 16:11:07
吉时已到,躲不过鸿运,3生肖明日起转运逆袭,好事不断发财成双

吉时已到,躲不过鸿运,3生肖明日起转运逆袭,好事不断发财成双

毅谈生肖
2024-02-27 18:15:03
广东板芙经济开发区今日揭牌 现场4个签约项目总投资53亿

广东板芙经济开发区今日揭牌 现场4个签约项目总投资53亿

南方都市报
2024-02-27 15:45:12
拓尔思:公司已同中国石油、中国电信、南方电网等央企在不同领域和业务开展合作

拓尔思:公司已同中国石油、中国电信、南方电网等央企在不同领域和业务开展合作

每日经济新闻
2024-02-27 16:24:19
1945年毛主席赴重庆谈判,曾问蒋介石:你现在有睡不着的时候吗?

1945年毛主席赴重庆谈判,曾问蒋介石:你现在有睡不着的时候吗?

历史丰碑
2024-02-26 16:45:40
紧急!浙江不少小区已接到通知:禁止!

紧急!浙江不少小区已接到通知:禁止!

浙江之声
2024-02-27 09:18:49
马斯克回应特斯拉单车毛利润远超比亚迪

马斯克回应特斯拉单车毛利润远超比亚迪

金融界
2024-02-26 17:33:17
政府军中弹身亡,菲岛内乱了,马科斯四面楚歌,杜特尔特毫不客气

政府军中弹身亡,菲岛内乱了,马科斯四面楚歌,杜特尔特毫不客气

亚男视界
2024-02-25 11:31:12
终于有人把全国最好吃的大米排行整理出来了,看看你吃过几种?

终于有人把全国最好吃的大米排行整理出来了,看看你吃过几种?

沫姐美食记
2024-02-27 19:28:06
古时候流行表哥娶表妹,为啥却很少生出畸形儿?原因很简单

古时候流行表哥娶表妹,为啥却很少生出畸形儿?原因很简单

通文知史
2024-02-26 20:10:03
中美窗口期只剩3个月?真正的较量要开始了,美国或将放手一搏

中美窗口期只剩3个月?真正的较量要开始了,美国或将放手一搏

文昌每日谈
2024-02-27 13:28:10
宗庆后的讣告,姓名之前足足9个名号,长达4行,可见其一生传奇

宗庆后的讣告,姓名之前足足9个名号,长达4行,可见其一生传奇

北向财经
2024-02-26 18:32:56
闹大了!奔驰男结束拘留后咽不下徐老太这口气,声称坚决行政复议

闹大了!奔驰男结束拘留后咽不下徐老太这口气,声称坚决行政复议

莆农阿
2024-02-26 12:05:02
娃哈哈“新掌门人”宗馥莉换掉王力宏:不太喜欢他,年纪大了

娃哈哈“新掌门人”宗馥莉换掉王力宏:不太喜欢他,年纪大了

柴叔带你看电影
2024-02-11 22:06:45
一个越过越顺的玄学:抠

一个越过越顺的玄学:抠

书山有路勤为径
2024-02-27 15:37:51
蒂格:那些年打勇士第一节就知道输定了 这是“作弊”&比热火还狠

蒂格:那些年打勇士第一节就知道输定了 这是“作弊”&比热火还狠

直播吧
2024-02-27 09:31:21
巴黎奥运会,王艺迪彻底没戏,陈梦碰“高压线”,王曼昱面临难题

巴黎奥运会,王艺迪彻底没戏,陈梦碰“高压线”,王曼昱面临难题

世界奇闻科普
2024-02-26 14:20:40
于文文演唱会穿紧身裤,被质疑私处轮廓可见,心脏的人看什么都脏

于文文演唱会穿紧身裤,被质疑私处轮廓可见,心脏的人看什么都脏

莫问先生
2024-01-24 23:34:22
2024-02-27 20:48:49

上海房产

上海租金减免让“小修小补”重回社区

编辑推荐楼盘
每日成交前十
楼盘名称所在位置套数
二手房推荐

头条要闻

美高官:华盛顿原本希望能有一个"顺从"的俄罗斯领导人

头条要闻

美高官:华盛顿原本希望能有一个"顺从"的俄罗斯领导人

财经要闻

许家印前妻丁玉梅向其次子追讨逾10亿港元

体育要闻

中超俱乐部寒冬未尽,“无名”出征

娱乐要闻

顶流被曝私生活不干净!矛头直指鹿晗

科技要闻

李想:我们理想将在今年挑战80万辆年销量

汽车要闻

60+功能升级 星途星纪元ES首次OTA推送

态度原创

亲子
数码
艺术
旅游
游戏

亲子要闻

家长,别让“开学季”成为孩子“近视季”,近视管理,“视”不宜迟!#四川眼科医院 #近视管理

数码要闻

掌阅 iReader Neo 2 电纸书发布: Carta 1300 面板,售 1349 元

艺术要闻

一座城市的美,有多少是被设计出来的?

旅游要闻

福州一温泉景区乘船泡汤,88元25分钟

LOL-LPL:Bin奎桑提一打五团战游龙击杀C位,BLG 2-0击败TT

无障碍浏览 进入关怀版