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从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

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“小菜场”是上海方言的表述。上海人说“买菜”要加个“小”字,叫“买小菜”。那么,买小菜的地方,自然就叫小菜场。

从马路市场到智慧菜场,再到刚刚开张的AI菜场……上海小菜场所发生的历史变迁,折射出各个时代的特征。今朝,阿拉就聊聊上海的小菜场的“变形记”!

 类型1

  人工智能菜场

  关键词:“刷手”支付

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

位于长宁芙蓉江路的首家美天“人工智能菜场”已经开业啦!作为一家“顶配”的超市型菜市场,到底有什么“新鲜”之处呢?

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

美天菜场里的蔬菜种类齐全,菜场的专柜菜品来自公司合作单位上海静捷蔬菜专业合作社,全部从崇明蔬菜种植基地当天直供,菜品有保证,价格也非常的实惠哦!肉类按品种分得非常详细,光禽、海鲜、清真、猪肉、蛋品等,想买什么一目了然。还有许多进口零食和饮料。

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

既然是AI菜场,可不只是听起来很智能哦,菜场内的智慧应用才是真·高大上。比如菜场内的智能超市,运用了“刷手”支付的自助设备以及自动识别商品结账。

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

购物的流程也非常简单:支付宝扫码注册-录入手脉-刷手/扫码开门-自助结算。

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

智能超市里的商品,全部都是自助结算,只要把选好的商品放到结算区的机器上,机器就能自动识别商品并结算价格,再刷手支付就可完成购物!

未来智能超市有可能会开放24小时营业,到时候不论白天还是夜晚都能买东西啦!

类型2

  社区智慧微菜场

  关键词:网订柜取

两包蔬菜,一条鱼,一盒豆腐……白领下班回到小区,打开自提柜取走定好的菜,买菜这件事就算完成了。????

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

社区智慧菜场是一种以网订柜取、自助售菜等生鲜零售新业态模式。居民线上订购的菜品,能及时配送到线下社区智能冷柜,让居民实现“家门口”买菜。

截至10月底,上海今年已新增“智慧微菜场”575家,提前超额完成一项2018年市政府实事项目、年内新增500家社区智慧微菜场的目标。全市已有2117家社区微菜场。

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

“目前线上生鲜销售基本都是人等货的模式,下了单要等货上门,家里要有专人接收,浪费人力,即便代收,时间一长无法保鲜,‘社区智慧微菜场’则是货等人,居民可以随时自取,解放人手,蔬菜也保鲜。”作为“社区智慧微菜场”运营方之一的食行生鲜合伙人兼上海公司总经理方春旗表示,由于配送时间相对统一,物流成本则相对较低,社区智慧微菜场的蔬菜价格也具有一定优势。

 类型3

  生鲜集市

  关键词:产品丰富

上海市中心寸土寸金,特别是老里弄、老旧居民区集中区域,居民买菜难现象仍旧存在。黄浦区商务委通过以社区为服务范围多网点布局、大力推广家门口的微菜场等方式,着力解决居民”买菜难“问题。

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

今年8月,巨鹿集团蔬沣园生鲜集市在打浦路580号开出了一家“小而美”的标准化菜场。与传统菜场相比,生鲜集市面积不大,才120平方米,但装修别致、布局规整,给人非常精致的感觉。生鲜集市销售蔬菜、水果、肉类、豆制品等各类产品极为丰富,有上百个品种的商品,几乎可以覆盖市民的日常生活所需。

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

店家负责人表示,“集市”的蔬菜来自山东兰陵的蔬菜基地,由于采用基地直供的销售模式,通过冷链配送,下午采摘的蔬菜当天晚上即能到达店内,省去了中间环节,既保障了蔬菜的质量,价格也更加亲民。“集市”还吸引了品牌商户的入驻,如中粮、双汇、清美等,让市民的食品质量有了更好保障。此外,这里的“追溯”系统能清楚地查明该蔬菜由哪家农户种植,确保蔬菜安全可控。

类型4

  限时菜场

  关键词:快

近日,浦东新区创新性地推出了限时菜场,利用社区附近的空地拐角、闲置场地,已开出了37处限时菜场。既解决了“马路菜场”安全不可溯的顽症,又为满足居民买菜需求探出了一条新路子。

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

浦东新区商务委联合相关部门制定了《浦东新区限时菜场管理实施细则》。对于企业准入、点位设置、经营活动等设置了明确的“游戏规则”。

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

浦东新区的限时菜场囊括了以下四个特点:

“招”之即来:今天决策明天就开设,只需一辆车、两个人、数十平方米空地;

“挥”之即去:如果新的规范菜场建设落地,限时菜场移除也同样简单。

菜场价格亲民,摊贩无须交房租,节约了成本,而且蔬菜大多是晚上地头采,凌晨小区卖,没有中间环节,物美价廉。

限时菜场大多在早晨6到10点开设,营业时间短。此时正值居民买菜高峰,而大部分超市、大型商场尚未开门营业,门口空置场地较多。

时间差既给予限时菜场经营空间,又可以避免影响居民正常生活。

限时菜场采取公司化运营模式,严格落实食品安全企业内控措施,实现农药残留检测,食品来源可溯,安全责任可究。

从马路市场到AI菜场 看上海小菜场的“变形记”

如今,限时菜场不仅进入老旧小区,还进入高档住宅小区,并成为浦东模式,在长宁、静安、闵行等区进行了推广和复制。

部分资料来源:上观新闻、上海大调研、解放网、上海黄浦、上海长宁

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