<%@ /0080/e/0080ep_includecss_1301.vm %>
网易首页 > 网易上海房产 > 正文

仅11.5%的人选择本土品牌优先 老字号拿什么擦亮招牌

0
分享至

尽管杏花楼门口排起购买“网红”食品的长队,“回力”“百雀羚”崭新包装赚回消费者视线,但不可否认的是,老字号整体走向不容乐观。

上海市政协一项调查显示,在被问及“在上海购物,你在品牌选择上有什么倾向”时,仅11.5%的消费者选择“上海本土品牌优先”。调查数据同时显示,曾经风靡全国、消费者以此为荣的上海本土品牌,优势已经不复存在。

包括老字号在内的上海本土品牌,如何走出低谷,成为“上海购物”品牌中一张闪亮名片?

  不能靠在“民族情怀”上等饭吃

上海曾是我国老品牌商标的荟萃之地,市区所属国企经营的各类品牌855个,老字号222家,其中“中华老字号”180家,占全国16%。大白兔奶糖、英雄钢笔、蝴蝶牌缝纫机……全国百姓曾以买到“上海牌”为荣。但时过境迁,许多品牌早已没有了当年的“荣光”。

“现在物质生活丰富了,好像找不回当年的味道了。”南京路上,外地游客林小姐一家想着买点礼物回家送送人,一时想不到买什么好。“找不到很有特色的东西。”

“缺特色”是许多消费者的共同感受。来自上海市政协“打响‘上海购物’品牌”重大课题调研报告指出,上海老字号虽然数量上居全国第一,但存在品牌形象陈旧、知名度低等问题。

在针对本市、外地、境外消费者共计3633份调查问卷结果显示,对于上海老字号品牌发展存在的问题,56.4%的受访者认为“产品开发无创新”、40.4%的受访者认为“市场营销缺乏创新,销售渠道单一”,超过三成的受访者均认为“外观包装缺乏新意”“性价比不高”“宣传力度不足,知名度不高”。

要留住消费者,光靠民族情怀是远远不够的。提高品牌“黏性”,质量仍是关键。“有的企业虽然有品牌,但缺要素。”有政协委员提出,与其说重振老品牌,不如说要经营好企业。

鞋类品牌回力通过抓住消费者的复古、怀旧情绪实现了转型。2010年上海世博会期间,回力在老厂址上开设第一家旗舰店,顾客络绎不绝,后来回力鞋重新进入市中心商场。“回力”并未因此止步,而是在胶鞋材料和制作工艺上加大科技创新力度,以期获得更大突破。

老字号工匠奇缺后继乏人

“高端消费外流、外地消费回流、本地消费横流、电子商务截流、多元消费分流。”旗下拥有多家老字号的上海新世界集团董事长徐若海,这样看待传统百货业面临的境地。这无疑也道出了老字号等本土品牌的外部生存环境。

“商业界太关注国外品牌了。”老凤祥董事长石力华感慨,再好的国内品牌在商场里也拿不到好位置。老凤祥近年来发展不错,近年年均复合增长率保持在25%以上,企业甚至喊出口号:“有华人的地方就有老凤祥、有消费者的地方就有老凤祥”。

不过还有人提到,迷信“洋品牌”,关键还是因为本土品牌整体落后,“自己不争气”。

有消费者感慨,一些老字号质量大不如前。质量问题的背后,是很多企业出现“工匠”人才断层。“独特的工艺技术是老字号的核心竞争力,有些传统工艺主要依靠师傅带徒弟的传授方式,当身怀一技之长和有管理经验的员工被挖走或跳槽,企业急需的人才又难以引进,老字号就陷入技师奇缺、优秀员工后继乏人的困境。”来自黄浦区政协的调研显示,人才奇缺,现有教育体制没有针对老字号的专业培训,而即便有,家长也不希望子女读此类专业,因为“没前途”。

同时,老字号创新能力较低。像老凤祥、恒源祥、百雀羚等一批本土自主品牌通过传承创新不断做大做强的,可谓“凤毛麟角”。这份调研报告还显示,部分企业对于人力生产的依赖度较高,产量、质量缺乏稳定性;部分企业缺乏规范化管理,经营成本较高,规模化程度较低;部分企业经营理念陈旧,缺乏创新,产品设计缺乏时尚元素,文化附加值低,难以吸引年轻的消费群体。

鼓励老字号在传承基础上创新涅槃

打响“上海购物”品牌,得有“上海产品”,这是上海区别于其他国际消费城市的“特色”。十二届全国政协委员、上海培罗蒙西服集团公司董事长金建华认为,“要有上海独特的产品、世界一流的产品,才能引领上海商业的发展。”

培罗蒙公司开设的旗下最高端个人定制中心,一年限做1000套西服,培罗蒙归纳了推、归、拔、整西服制作“四字真经”,以一丝不苟的量体、裁剪、试样、改样、缝制、检验“制衣六环节”,受到许多高端人士的追捧。

但高端并非唯一出路。杏花楼食品有限公司总经理杨培民认为,因为文化使然,除了欧洲,其他地方都没走通高端、奢侈品的路线,包括美国、日本。他认为,杏花楼的定位就应该做大众精品,大众喜欢、买得起;能当礼品,送得出手。“老字号一定要自强不息,不等不靠。”

上海的一些老字号集聚区,也在努力提升整体形象。比如豫园商圈,依托已有的老字号品牌,如老庙黄金、南翔馒头店、绿波廊等进行产品和服务升级,同时拓展外延,引进符合周围业态的围绕东方手工匠人的东方造物平台——东家,集聚了各类工匠,丰富了购物的文化属性,共同打造上海品牌联合体,相互赋能、携手发展,目前初见成效。

老字号创新,人才是重要因素。黄浦区政协调研认为,要大力弘扬工匠精神,提高各类人才向老字号汇聚的积极性,建立健全掌门人遴选机制和传承机制,并为老字号搭建人才培养平台。

“要鼓励老字号在传承基础上创新涅槃。”市政协课题组建议,通过文化演绎、品牌联想、资本嫁接和营销推广等多种手段,鼓励老字号开设更多的旗舰店、体验店、集成店、快闪店,开展更多的“中华行”“海外行”“线上行”“创意行”,提高品牌识别度和市场占有率,成为体验式消费的一个重要突破口。

相关推荐
热点推荐
12人报名86轮竞价,上海翠湖天地法拍房二拍5362万元成交,单价16.46万元

12人报名86轮竞价,上海翠湖天地法拍房二拍5362万元成交,单价16.46万元

澎湃新闻
2024-05-24 12:26:52
日媒爆星野源出轨貌美女主播,新垣结衣罕见发声,婚姻真相引热议

日媒爆星野源出轨貌美女主播,新垣结衣罕见发声,婚姻真相引热议

文艺圈娱乐号
2024-05-23 17:08:02
刚刚,开了一场史无前例的重要会议…

刚刚,开了一场史无前例的重要会议…

大碗楼市
2024-05-25 08:06:59
卫健委的发言细思极恐:营造器官捐献光荣的社会氛围,网友不买账

卫健委的发言细思极恐:营造器官捐献光荣的社会氛围,网友不买账

眼光很亮
2024-05-25 19:53:50
店主卸货时被城管扣车致一车西红柿腐烂?官方通报

店主卸货时被城管扣车致一车西红柿腐烂?官方通报

界面新闻
2024-05-25 12:40:55
海来阿木前妻否认“抛夫弃女、嫌贫爱富”,不后悔产后14天离开他

海来阿木前妻否认“抛夫弃女、嫌贫爱富”,不后悔产后14天离开他

娱乐白名单
2024-05-25 16:04:54
乌克兰频繁炸俄罗斯的s400防空系统,目标不是刻赤大桥,而是它

乌克兰频繁炸俄罗斯的s400防空系统,目标不是刻赤大桥,而是它

听风听你
2024-05-25 15:13:26
霍启仁求婚成功,女方是泰国富家女,郭晶晶要有妯娌了

霍启仁求婚成功,女方是泰国富家女,郭晶晶要有妯娌了

素素娱乐
2024-05-24 08:41:43
13岁女孩遭男生霸凌,体液流出差点被强奸!老师:一个巴掌拍不响

13岁女孩遭男生霸凌,体液流出差点被强奸!老师:一个巴掌拍不响

三月柳
2024-05-25 17:11:17
太原挑战赛:动漫组合3-1战胜远迪组合,夺混双冠军,国乒第一冠

太原挑战赛:动漫组合3-1战胜远迪组合,夺混双冠军,国乒第一冠

湘楚风云
2024-05-25 18:40:36
张思南:台湾要更正对环岛军演的理解了

张思南:台湾要更正对环岛军演的理解了

直新闻
2024-05-25 21:15:33
汪文斌将卸任中国外交部发言人

汪文斌将卸任中国外交部发言人

花非花008
2024-05-25 14:43:24
周其仁成为“座上宾”,释放什么信号

周其仁成为“座上宾”,释放什么信号

深度知局
2024-05-25 17:59:33
中国女排澳门站,朱婷再次表态,主帅蔡斌或将面临新难题

中国女排澳门站,朱婷再次表态,主帅蔡斌或将面临新难题

体育快递小哥哥
2024-05-25 16:49:06
卫健委:要营造器官捐献光荣的社会氛围

卫健委:要营造器官捐献光荣的社会氛围

人民日报健康客户端
2024-05-24 15:40:04
一场2-1,改变3队命运!曼联夺冠进欧联杯,去年英超第4无缘欧战

一场2-1,改变3队命运!曼联夺冠进欧联杯,去年英超第4无缘欧战

侃球熊弟
2024-05-26 00:01:49
麦肯纳三选一但更倾向曼联 滕哈赫将重演荷兰老乡范加尔悲剧

麦肯纳三选一但更倾向曼联 滕哈赫将重演荷兰老乡范加尔悲剧

敖铭
2024-05-25 09:34:07
5月25日俄乌:新纪录!俄军损失突破50万,普京愿意有条件和谈

5月25日俄乌:新纪录!俄军损失突破50万,普京愿意有条件和谈

山河路口
2024-05-25 13:42:17
为了挽救哈马斯,他们是真的急了,这是出的第五招!

为了挽救哈马斯,他们是真的急了,这是出的第五招!

听风听你
2024-05-25 14:39:21
全民亏钱的时代,可能真的要来了

全民亏钱的时代,可能真的要来了

Spenser
2024-05-25 17:49:57
2024-05-26 05:30:44

上海房产

上海环球金融中心71层将二次拍卖

编辑推荐楼盘
每日成交前十
楼盘名称所在位置套数
二手房推荐

头条要闻

俄军队已控制乌约18%的土地 普京:足以向人民宣布胜利

头条要闻

俄军队已控制乌约18%的土地 普京:足以向人民宣布胜利

财经要闻

360,投了新能源最大的雷

体育要闻

曼联足总杯夺冠 利马扛起滕哈格疯狂庆祝

娱乐要闻

霍启仁求婚成功,郭晶晶要有妯娌了

科技要闻

B站终究还是妥协了

汽车要闻

纯电续航205km版售12.99万起 风神L7上市交付

态度原创

房产
家居
艺术
时尚
亲子

房产要闻

超高性价比!仁恒长天云汀价格曝光!近500套房源一次砸出!

家居要闻

静默力量 以真实内心直面建筑的体感

艺术要闻

穿越时空的艺术:《马可·波罗》AI沉浸影片探索人类文明

巩俐常驻的红毯C位,这次被她轻易就抢走了?

亲子要闻

你爸是我哥,你妈是我嫂子,你爷爷奶奶是我爸妈

无障碍浏览 进入关怀版