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新城幸福商业新探索:吾悦超级菜场落地生根

2019-02-01 18:08:33  举报
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2018年6月,新城控股集团联席总裁陈德力首次向外界公布,新城商业将以吾悦广场为载体,打造创新自营业态——吾悦超级菜场,以期将更优质的生活方式带给消费者,同时助力吾悦广场内餐饮商户成为更具价值的人民美好生活服务商。

同年12月22日,随着启东吾悦广场的开业,首个吾悦超级菜场在启东正式亮相。


吾悦超级菜场的全新零售模式,一经亮相,迅速引起同行以及当地消费者的广泛关注。截至2019年1月27日,吾悦超级菜场在开业一月余时间内,总销售额达574万元,客流突破43.7万人。

亮眼业绩的背后,印证着吾悦超级菜场从精细化定位,到差异化经营商业逻辑的正确性,也让行业和消费者对吾悦超级菜场的未来充满期待。

新城践行幸福商业新果实

作为新城商业基于购物中心平台价值与改变消费者生活方式思考下的全新产物,吾悦超级菜场的诞生,与新城商业所倡导的“幸福商业”理念一脉相承。

对于打造吾悦超级菜场的核心目的,陈德力说,吾悦超级菜场是新城幸福商业的试点,旨在打通城市新鲜生活与购物中心时尚健康餐饮生态系统的完整产业链,进而改善购物中心餐饮品牌商户经营模式,提升消费者购物体验。

首个吾悦超级菜场位于启东吾悦广场B1层,商业面积超2400平方米,包含生鲜、果蔬、零售食品、生活配套、餐饮五大业态,在装修风格上融合“海洋经济之乡”——启东独特的海鲜资源优势,以及与消费者的趣味互动,门口的霸王虾、堂食区的邮轮、生命之树、网红过道手绘墙等特色区域,自开业以来,吸引不少消费者驻足拍照。

三大产业链构建新城幸福商业生态

作为全国首家在购物中心内的菜场,吾悦超级菜场打通城市生活链;吾悦超级菜场内不仅汇集蔬菜、水果、生鲜、零售、食品、熟食等各种餐饮食品,还包括净菜服务、食品冷藏冷冻、食品检测服务,发挥购物中心平台价值,无缝衔接城市新鲜生活;

与此同时,吾悦超级菜场还与餐饮结合,打通购物中心餐饮供给产业链;吾悦超级菜场不仅服务周边社区和家庭客群,同时还服务购物中心高层生态景观餐厅,智能共享冷藏冷冻中心将餐饮商户的冷库全部集中到吾悦超级菜场,经过安全检测的餐厅食材,将直接由吾悦超级菜场送至餐厅厨房,大大提高餐饮的商业面积利用率,腾出更多空间来为消费者打造更好的用餐景观,提升消费者的用餐愉悦度;

最后,智能检验保驾护航,打通消费者健康生活链;有别于传统菜场只有简单的购买行为,吾悦超级菜场利用智能检验检疫系统,对每一种将进入消费者手中或者餐厅厨房的食材严把质量关,真正为消费者健康生活负责。

“三大中心”创新颠覆零售经营模式

三大产业链优势以外,启东吾悦超级菜场还创新打造了“三大中心”,这也是其与普通菜场最大的区别之处。

除了服务普通消费者,吾悦超级菜场本身还服务于吾悦广场内餐饮业态。由于餐饮的后厨面积、食材冷藏保鲜、食材加工等方面依旧限制着餐饮业的发展,吾悦超级菜场的“三大中心”一举解决所有问题。

“三大中心”即智能共享冷藏冷冻中心、食品安全检测中心、净菜配送中心,以“组合拳”形式直击行业痛点,形成闭环效应,共同保证吾悦超级菜场工作的高效运转:

智能共享冷藏冷冻中心

启东吾悦超级菜场内拥有类似于快递扫码取件的创新设备,用户手机扫码即可以打开冷冻柜,储藏或取走食品,并可使用推车通过专用电梯直接送达餐饮商户,让餐饮商户将更多的时间、空间用在提升服务上。


食品安全检测中心

农药残留、药物残留、肉类真菌或细菌的检测不过关,是消费者在公共餐饮就餐最易出现的几大疑问,吾悦超级菜场食品安全检测中心对蔬菜、水果、水产、肉品等品类每日进行检测,并且规定每日约4小时一次。值得注意的是,开业至今,吾悦超级菜场内食材合格率达100%。只有通过检验后的食材,才能放心送至吾悦广场餐饮商户餐厅厨房和消费者手中,从而确保吾悦超级菜场出品的食材,真正做到让消费者放心;


净菜配送中心

净菜加工最难的是如何让别人放心且购买到真正的净菜,在吾悦超级菜场的净菜环节中,通过全套专业流程进行清洗、整理、检验检疫、精美包装,把最健康的食材交到消费者手中。


通过吾悦超级菜场“三大中心”的强强联合,启东吾悦广场顺利实现购物中心内部资源快速流通,而这一全新的商业业态模式,也有效促进了购物中心内部客流、资源的高速循环。

多元业态组合打造无可比拟产业链优势

集众多核心“利器”于一体,吾悦超级菜场一经推出便广受消费者喜爱。

作为特色部分的水产创下最高7万元/天的销售佳绩,自12月开业以来,成功卖出梭子蟹1500斤、生蚝1200斤;水果的业绩同样如此,开业一个月实现营收62万元……

这些亮眼数据背后,离不开新城商业团队在业态和品牌规划上的独具匠心。据悉,吾悦超级菜场一方面引进自带流量创新主力店形态,丰富业态组合;另一方面将本地生鲜、蔬菜、水果、餐饮、生活配套的优质商户高效整合,从而降低了物流调度成本、冷链运输成本,真正形成强大产业链,并做大价格优势。

在吾悦超级菜场内,每天不仅有超120种SKU同时上线,价格还比市场价亲民,这主要是因为吾悦超级菜场与悦民蔬菜等本土品牌合作,他们或与农批多年合作,深入当地种植户田间地头,或全部产品自产自销,绿色种植,从源头保证当日售卖菜品新鲜度。此外,吾悦超级菜场还以两日一次的频率将价格对标超市及集贸市场,确保价格的实惠性。


接下来,吾悦超级菜场内还将有一个特色区域——扶贫蔬菜,通过与宁优汇合作,后者以实体店为平台,借助在吾悦超级菜场内开辟出的体验空间,通过线上+线下平台扩大销售范围,方便消费者随时随地购买牛奶、枸杞、大米、蔬菜等绿色、无污染的宁夏特色优质扶贫产品,从而成功实现助农增收。

无论是从行业影响力、消费者口碑,还是各方面经营数据来看,启东吾悦超级菜场已经获得市场认可,这也进一步说明了新城商业的创新实践获得初步成功。

启东吾悦超级菜场的成功亮相只是新城商业在这一领域的开端之作。目前新城商业第二家吾悦超级菜场已在紧锣密鼓的筹备中。2019年,吾悦超级菜场也将跟随新城商业的步伐,在全国更多吾悦广场中开花结果,为更多消费者及品牌租户、合作伙伴带来新城幸福商业果实!

咨询热线:4008-163-163转6

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